Per "esercizi di vendita" si intendono sia gli esercizi che effettuano il commercio, sia quelli che effettuano la somministrazione.
Per questi esercizi vigono quindi l'obbligo di denuncia di attivazione e la necessità di munirsi della licenza fiscale (art. 63 T.U.A.), che viene rilasciata dall'Ufficio delle Dogane territorialmente competente, a seguito della presentazione del modulo di "Denuncia di attivazione esercizio di vendita di prodotti alcolici assoggettati ad accise e istanza per il rilascio di licenza di esercizio", predisposto dalla Agenzia delle Dogane e dei Monopoli.